Глюкозный сироп

Купить глюкозный сироп производства LAPED, «Альтер» предлагаем в интернет-магазине Тортомастер. Этот ингредиент нередко используют не только в профессиональных кондитерских, но и в домашней кулинарии она может очень пригодиться. Мы продаем качественный товар по низким ценам с доставкой во все регионы России.

Из чего делают глюкозный сироп

Глюкозный сироп имеет жидкую текстуру, он прозрачный и не имеет запаха. По вкусу он примерно на четверть менее сладкий, чем сахар. Глюкозный сироп получают чаще из кукурузы, иногда из картофельного крахмала или пшеницы. Что входит в состав глюкозного сиропа:

• глюкоза – 51% от общего объема;
• фруктоза – 41%;
• примеси, безопасные для здоровья человека.

Для чего используют глюкозный сироп

Пищевой компонент широко применяется в качестве подсластителя, поэтому востребован в приготовлении десертов, мороженого, глазури, муссов, конфет, шоколада. Его использование придает блеск и пластичность готовому блюду. С глюкозным сиропом можно не опасаться кристаллизации сахара в любых кондитерских смесях, образования крупных кристаллов льда. К его преимуществам можно отнести также способность легко смешиваться с другими ингредиентами. Добавление сиропа в продукт увеличивает срок его свежести и хранения, придает пластичность.